Улитка Helix Aspersa Müller, также известная как маленькая серая улитка, очень вкусная и не требует никакой начальной обработки, так как ее можно есть целиком, приготовленной в скорлупе, без необходимости удаления желудка. Во французской кухне это известно как petit gris, и подается как Escargot. Мясо улитки обладает многими питательными свойствами для костей, мышц и кожи, поскольку оно обеспечивает низкокалорийный источник белка и содержит витамины, такие как A, E, B1, B3, B6 и B12, а также высокий уровень омега-3, калия, фосфора, магния. , селен и железо.
Мясо улитки также сод..
подробнее